Spritzgebäck – glutenfrei, zuckerreduziert

Mmmmmh. Wunderbar mürbe durch die frisch gemahlenen und leicht angerösteten Mandeln, die für einen angenehmen Biss sorgen … und dann dieser zarte Buttergeschmack, der im übertragenen Sinne die Glocken im Gaumen läuten lässt. So schmeckt Weihnachten! Neben Glühwein und der Weihnachtsgans steht das traditionsreiche Spritzgebäck wie kein zweites für das wichtigste Fest im Jahr. Sicherlich kennen Sie das Gebäck von Ihrer Mutter oder Oma und sicherlich ist es das beste Gebäck, das Sie seit Ihrer Kindheit kennen, denn mit dem Spritzgebäck verbinden Sie auch viele wertvolle Emotionen wie Liebe, Gemütlichkeit, Wärme und Geborgenheit.
Eine der wichtigsten Zutaten für unsere Gebäcke ist auch Liebe und deshalb sind wir uns ganz sicher, dass wir nahe an Ihre Idealvorstellung von Spritzgebäck heranreichen werden, denn wir setzen überwiegend auf Bio-Qualität und hocharomatische Ingredienzien – schließlich sind für das beste Gebäck nur die allerbesten Zutaten gerade gut genug. Wie schön, dass es mit uns eine glutenfreie Alternative auf Gourmet Niveau gibt. Unbedingt probieren!

Können Sie sich noch daran erinnern? Ihre Oma oder Mutter hatte den gekühlten Teig mit einem Fleischwolf, oftmals von dem Hersteller Alexanderwerk weiterverarbeitet. Kleinere Teigportionen wurden in den Füllstutzen gesteckt, die Kinder durften die Kurbel mit dem Holzgriff drehen und ab und zu vom Teig naschen, sich dabei aber nicht erwischen lassen. Über eine Förderschnecke wurde der Teig nach vorne transportiert und am Ende dann von Hand abgefangen und auf ein Blech gesetzt. Verschiedene Spritzgebäckvorsätze erlaubten dann verschiedene Formen. Und erstaunlich: je nach Form schmeckte das Gebäck auch anders, denn über das Backen wurde der Teig mal weniger und mal intensiver gebräunt.

Unser Tipp, nicht nur für Spritzgebäck: Plätzchen, Taler, Gebäck, Lebkuchen etc. halten sich in luftdicht verschlossenen Blech- oder Plastikbehältern deutlich länger, denn an der Luft saugen sie förmlich die enthaltene Luftfeuchtigkeit auf. Spritzgebäck sollte bitte nur an der Luft liegen, wenn es auch sofort verzehrt wird. So bleiben die Aromen und natürlich der wunderbare, mürbe Biss erhalten.