Pistazien-Taler – glutenfrei

Ebenso wie unsere Walnuss-Taler sind diese zarten Geschöpfe nur mit viel Savoir-faire herzustellen, denn der fragile Teig benötigt quasi Samthandschuhe, damit er nicht zerbricht. Edle Pistazien gehen mit aromatischem Schwarzkümmel und exquisitem Sesam eine delikate Verbindung ein. In dieser raffinierten Kreation steckt unser ganzes Know-How, wofür wir natürlich nur Zutaten in Bio-Qualität verwenden.

Der buttrige Teig wird vorsichtig manuell ausgerollt, dann mit einer edlen Pistazienmasse bestrichen und behutsam zu Stangen aufgerollt. Nach einem Sesam-Bad werden dann von Hand runde, schneckenförmige Taler geschnitten. Im Ofen können schließlich die nussigen und würzigen Aromen in Vollendung miteinander verschmelzen.

Das Grundrezept von Oma Bertha haben wir nicht nur auf glutenfrei umgestellt, sondern haben auch noch etwas an der Würze und der wunderbar mürben Konsistenz gefeilt. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen – Sie werden begeistert sein …

Pistazien „ganz“ genießen: Viele Pistazienliebhaber mögen es, das salzige Äußere der Schale abzulutschen, bevor sie sie knacken, um an den Kern im Inneren zu kommen. Probieren Sie einmal, die ganze Pistazie in den Mund zu nehmen und damit das Salz zu schmecken. Nehmen Sie sie wieder aus dem Mund, wenn der Geschmack nachlässt.

Pistazien sind wahre Nährstoffwunder. Kein anderes Lebensmittel enthält so viel Vitamin B6, das von unserem Körper für zahlreiche Funktion, wie beispielsweise die Bildung von Hämoglobin oder die Regulierung des Blutzuckerspiegels, benötigt wird. Auch ein hoher Kaliumanteil macht Pistazien gesund. In einer Portion (circa 50 Gramm) steckt mehr Kalium als in einer ganzen Banane. Kalium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, der das Zellwachstum und den Blutdruck reguliert, Hormone freisetzt und den Säure-Basen-Haushalt ausgleicht.