500 g Maismehl
500 g Buchweizenmehl
20 g Salz
20 g Zucker
20 g Flohsamenschalen
40 g frische Hefe
500 ml lauwarmes Wasser
200 ml Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Pflanzenöl
Alles zusammen ca. 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit in einer Küchenmaschine kneten.
Den Teig bei Zimmertemperatur aufgehen lassen und direkt verarbeiten (hält sich im Kühlschrank 2 Tage lang frisch. Man kann den Teig auch einfrieren, der sich dann im Gefrierschrank einen Monat lang frisch hält). Der Teig reicht für zwei Bleche 30×40 cm.
