Himbeer-Berthas – glutenfrei, zuckerreduziert

Vollreife Himbeeren bieten einen typischen, einzigartigen Geschmack, der eine angenehme Balance zwischen Süße und Fruchtsäure vorweist und dabei himmlisch aromatisch ist. Zu dem Grundrezept unserer Berthas passen diese Beeren ideal, denn sie verleihen ihnen Leichtigkeit und den Geschmack eines wundervollen Sommertages. Die verwendete Himbeerpaste macht diese Berthas besonders saftig und vollmundig. Getrocknete Himbeeren verleihen den Berthas zudem einen überraschenden, crispen Biss.

Die Himbeer-Berthas werden von uns nach bestem Konditorenhandwerk zubereitet, sanft gebacken und schließlich mit feinster, weißer Kuvertüre veredelt.

Die Himbeer-Berthas folgen der Tradition von Oma Berthas Grundrezept, das wir mit unserer langjährigen Erfahrung als Konditoren glutenfrei und zuckerreduziert modern umgesetzt haben. Wir glauben, das Wort „Himbeeren“ kommt von dem Wort „himmlisch“. Diese Berthas sind der Beweis dafür … 😉

Wie, die Himbeere ist gar keine Beere? Himbeeren sind eigentlich gar keine Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte wie auch Erdbeeren oder Brombeeren. Betrachtet man Himbeeren etwas genauer, dann erkennt man, dass sie aus vielen kleinen Steinfrüchten bestehen, die untereinander zusammenhaften.

Himbeeraroma im Salat: Himbeer-Essig selber machen ist kinderleicht und das Ergebnis schmeckt so gut! Einfach 500 g frische Himbeeren und 1 Liter weißen Balsamico in ein großes Glas (1,7 l) geben, verschließen und für einige Wochen oder auch Monate ziehen lassen. Nach frühestens zwei Wochen den Himbeer-Essig umfüllen; je länger man ihn stehen lässt, desto aromatischer wird der Essig. Ist er dann fertig, wird er abgesiebt und in Flaschen abgefüllt. Köstlich! Und ein tolles Mitbringsel für liebe Freunde.